Angkringan, 2025

Kusbudiyanto  

Manger dans un Angkringan, c'est savourer des plats et des boissons simples, vendus dans une charrette ou un petit étal de rue typique de Java : nasi kucing (petites portions de riz), beignets, brochettes, café et infusions chaudes, le tout dans une ambiance détendue, conviviale et sans prétention. Ce moment de partage permet non seulement de se restaurer, mais aussi de créer un espace social où l'on discute, partage des anecdotes et où l'on vit un moment de convivialité sans barrières sociales. À l'avant, une grande théière de thé au gingembre laisse encore échapper quelques volutes de vapeur, tandis qu'un café noir est préparé simplement, sans matériel sophistiqué, mais avec une saveur intense. Le vendeur de l'Angkringan sourit chaleureusement, attentif aux préférences de chacun : qui préfère les beignets extra-croustillants, qui n'oublie jamais d'ajouter de la sauce piquante. Les conversations vont bon train. Certains parlent du travail, d'autres se plaignent de la vie, tandis que d'autres encore rient simplement de petites choses insignifiantes. À l'Angkringan, tout le monde est sur un pied d'égalité : pas de titres, pas de distance. De simples assiettes, des verres et une douce sensation de convivialité. Tandis que l'on déguste lentement le nasi kucing, sa simplicité prend une dimension inattendue et précieuse. Tempeh, sauce chili et riz chaud s'unissent, accompagnés de satay d'œufs de caille sucrés-salés. La nuit tombe, mais personne ne semble pressé de partir. Un angkringan est bien plus qu'un simple restaurant. C'est un havre de paix, où l'on trouve la paix intérieure. Là, dans cette simplicité, la chaleur humaine est la plus authentique.